辣味

　　导语：爱吃日本美食的朋友肯定都体验过芥末的味道，在日式料理中芥末占据着重要的调料位置，尤其是搭配着日本的生鱼片。今天我们介绍的山葵就是芥末的前身。芥末食用的时候会有冲鼻的味道，而山葵同样也是有冲鼻的辣味，这是为什么呢？下面一起来看看吧。 　　山葵为什么会有冲鼻的辣味 山葵 　　山葵特殊的冲鼻辣味的成因源于异硫氰酸酯类物质，其中异硫氰酸丙酯是“芥子油”的主…