红糖的制作原料及特性
红糖主要以甘蔗或甜菜为原料，这些植物富含糖分。制作过程中，先将甘蔗或甜菜压榨取汁，再通过加热浓缩汁液，使糖分结晶。
采用石灰法工艺，以石灰作为澄清剂，在提汁、澄清、煮炼等步骤后制成红糖。 整个过程不添加任何化学试剂和食品添加剂，属于未经分蜜处理的非分蜜糖，因此保留了更多甘蔗的营养成分，也更易于人体吸收。
红糖与白糖的差异比较
| 特性 | 红糖 | 白糖 |
|---|---|---|
| 制作方式 | 带蜜成型，未经高度精炼，保留更多蔗汁成分 | 精制而成，经过挤压、过滤、蒸煮等多个步骤 |
| 外观 | 块状，红褐色，含糖蜜、杂质及水分 | 颗粒均匀，洁白，干燥，无杂质 |
| 味道 | 甜度较淡，带有甘蔗的天然风味 | 纯度高，甜度更浓 |
| 营养成分 | 富含维生素和微量元素 | 营养成分较少 |
| 用途 | 饮用、制作甜品、药材辅料 | 调味、制作糕点、糖果 |
| 储存时间 | 较短，易氧化变质 | 较长，不易变质 |
红糖因其独特的风味和营养价值，成为许多人喜爱的天然甜味剂。 而白糖则因其纯度高、甜度强，广泛应用于各种食品加工中。
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