山楂条是纯山楂做的吗 山楂条和山楂片的区别

山楂条并非纯山楂制成,而是添加了白砂糖、麦芽糖等调味剂以及水份的蜜饯。以下是自制山楂条的详细步骤:

制作步骤:

  1. 山楂预处理: 将山楂用盐水浸泡20分钟,去除农药残留后清洗干净,再用工具去除果核。

  2. 山楂熬煮: 将山楂加水煮沸几分钟,捞出后用料理机打成山楂泥。

  3. 熬制山楂糊: 将山楂泥倒入不粘锅,中火翻炒至浓稠,加入白砂糖炒至融化,直至山楂糊能挂在铲子上不滴落,颜色加深。

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  1. 成型与干燥: 将山楂糊倒入不粘烤盘,刮平至2-3毫米厚,放入100度烤箱烘烤1-1.5小时,或自然晾干2-3天。

  2. 切割与保存: 干燥后切成条状,密封保存,常温下可保存约一个月。

山楂条与山楂片区别

特性 山楂条 山楂片
外形 长条状,质地紧实,密度较大 薄片状,质地柔软,密度较小
口感 较硬,需细嚼 柔软,入口即化

总而言之,市售山楂条为了口感和保存,都会添加其他成分,并非纯天然山楂制品。

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